มหัศจรรย์ผักจิ๋ว เพาะง่าย อร่อย มากประโยชน์

                ผักจิ๋ว เป็นผักที่ได้รับความนิยมบริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากปลอดสารเคมี มีรสชาติดี แตกต่างจากผักชนิดเดียวกันที่เติบโตเต็มที่ และที่สำคัญมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก เช่น โปรตีน กากใย คลอโรฟิลล์ แอนโทไซยานิน วิตามินเอ บี ซี อี และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ด้วยกระบวนการงอกของต้นอ่อนจะเปลี่ยนสารสำคัญเหล่านี้ที่ถูกสะสมไว้ในเมล็ดพันธุ์ให้มีปริมาณมากขึ้นและทำให้อยู่ในรูปที่นำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที

                ผักจิ๋ว มีหลากหลายชนิดให้เลือกรับประทาน แต่ละชนิดก็จะมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน ที่นิยมนำมารับประทานกันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนกะหล่ำปลีม่วง ต้นอ่อนหัวไชเท้า (ไควาเระ) ต้นอ่อนโต้วเหมี่ยว (ถั่วลันเตา) ต้นอ่อนบรอกโคลี ต้นอ่อนอัลฟัลฟ่า